طبق لحم محمر

طبق لحم محمر

طبق لحم محمر

بطاقة فنية حول طبق لحم محمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لحم محمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لحم محمر

  1. مقدار قطعة لحم من أجل تحميرها تزن مقدار كيلوغرام و نصف
  2. مقدار رأس من الثوم
  3. مقدار 100 غرام من الزبدة
  4. مقدار ورقتان من نبات الرند
  5. مقدار ملعقة كبيرة من خليط الموطارد أي الخردل
  6. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مراحل تحضير طبق لحم محمر

    1. في العادة يُباع اللحم الروتي مربوطًا أما إذا لم يكن الحال نفسه، قم بحشر مقدار مسحوقا من الثوم و الملح و الفلفل الأسود داخل اللحم و بين ثناياه و أركان زوايا اللحم، ثم إربط كتلة اللحم.
    2. ادهن كتلة اللحم بالموطارد و الملح، ثم انثر مقدار الفلفل الأسود فوقها، ثم زد فوق هذا كله أحشر فصوصًا كاملة من الثوم داخل كتلة اللحم.
    3. ضع كتلة اللحم في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي.
    4. ضف عليها مقدار من قطع الزبدة.
    5. أحط كتلة اللحم بورق الرند.
    6. أدخل الإناء في الفرن وهو ساخن.
    7. اترك الإناء في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة في نار متوسطة الإشتعال.
    8. قم بتغطية الجانب الأعلى بورقة الألمنيوم وقم بتبليل الجانب الأعلى من حين لآخر.
    9. بعد مرور وقت الطهي، أطفئ النار.
    10. قدم الأكلة مصحوبة بحبات البطاطا المقلية أو المطهوة في مرقة الروتي المتبقية في إناء كتلة اللحم.
    11. ملاحظة: يمكن استبدال البطاطا باللوبيا و ذلك بطهوها بمرقة الروتي المتبقية.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة