طبق مول بالسلق

طبق مول بالسلق

طبق مول بالسلق

بطاقة فنية حول طبق مول بالسلق

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق مول بالسلق. و المول هو حيوان رخوي شبيه بالمحار لونه أسود. يعرف في بعض المناطق ببلح البحر الأزرق أو بوزروك. و أصل كلمة مول المستعملة في شمال أفريقيا من الفرنسية و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 20 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق مول بالسلق

  1. مقدار لتر من المول أو البلح الأزرق.
  2. ملاحظة: إنتبه قبل شراء المول (بلح البحر الأزرق) فالمول المفتوح هو فاسد إشتري المول المغلق فقط. في حالة ما إشتريت المول و وجدت من بينه حبات مفتوحة و لم تنتبه إليها ما عليك سوى وضعهم داخل وعاء ماء و المول الذي يبقي طافيا هو مول فاسد إرمه فورا. إستعمل المول الذي  نزل القاع
  3. مقدار 50 غرام من الزبدة.
  4. مقدار ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  5. مقدار لتر من الماء.
  6. مقدار حبة بصل.
  7. مقدار ذرة (رشة) من الزعفران.
  8. مقدار ذرة أو رشة من الملح.
  9. مقدار ذرة أو رشة من الفلفل الأسود.
  10. مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
  11. مقدار 100 غرام من السلق أي السبانخ.

مراحل تحضير طبق مول بالسلق

  1. نظف المول (المحار) جيدا في الماء.
  2. اقم بقلي البصل المهشم في نصف كمية الزبدة بدون ان تتركه في النار حتى يتغير لونه الأبيض.
  3. القي بالمول (المحار) داخل الإناء وحرك بقوة حتى يمتزج المول (المحار) بالبصل و الزبدة.
  4. أتركه بضع دقائق فوق النار بعد تغطيته.
  5. انزع أوراق السلق بلطف ثم إطهيها في الكمية الباقية من الزبدة. ينبغي أن يكون الإناء مغطى.
  6. انزع المول (المحار) وانزع معه ثلاث ارباع مرقة القلي وضعهم في إناء ثان حتى تنزل وتخرج حبيبات الرمل التي قد تكون لا تزال عالقة به.
  7. ضف المواد الأخرى والكريمة مع التحريك دائماً وينبغي أن لا تصل المرقة الى درجة الغليان.
  8. افتح المول (المحار) وضعها في إناء طهي في الفرن فوق السلق طبعاً.
  9. ثم انثر فوقها مزيج المرقة والكريمة.
  10. اتركها بضع دقائق في الفرن.

فوائد المول (المحار) في الطبخ

المول (المحار) هي أصناف من المأكولات البحرية تتميز بفوائد غذائية وطهي فريد. يُعتبر المحار مصدرًا غنيًا بالبروتينات، وهي المكونات الأساسية التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة

يحتوي المول (المحار) أيضًا على كميات كبيرة من الزنك، وهو المعدن الذي يلعب دورًا حاسمًا في دعم جهاز المناعة وتعزيز النمو الخلوي. كما يُعزز الزنك صحة البشرة والشعر

يحتوي المول (المحار) على كميات هامة من الفيتامينات مثل فيتامين بـ 12 وفيتامين سين، والتي تلعب دورًا في دعم وظائف الجهاز العصبي وتحسين امتصاص الحديد من الطعام

من الناحية الطهي، يُعتبر المول (المحار)مكملًا لا غنى عنه في الطهي البحري، إذ يمكن تحضيره بطرق متنوعة مثل الطهي بالبخار، أو الشواء، أو إضافته إلى الحساء. يمتاز المول (المحار) بنكهته الفريدة وقوامه الطري، مما يجعله اختيارًا شهيرًا في المأكولات الفاخرة والمأدب البحرية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة