Nutritions – Brugnon

Nutritions – Brugnon

Nutritions - Brugnon

Dans cet article nous allons voir:Nutritions – Brugnon (et nectarine)“, la nutrition, clé de la santé, guide nos choix alimentaires. Explorer ce monde nous révèlera des trésors nutritionnels essentiels et méconnus.

Nutritions - Brugnon (et nectarine)

Les mois estivaux nous réservent un trésor fruité particulièrement apprécié : le brugnon. Obtenu par greffe de prunier sur un pêcher, ce délicieux fruit à la peau lisse, à la chair blanche, sucrée et juteuse, nous invite à une expérience gustative rafraîchissante. Cependant, il se fait de plus en plus rare sur les étals, laissant place à sa cousine robuste, la nectarine. Dans cet article, nous explorerons l’origine et les caractéristiques du brugnon, la montée en popularité de la nectarine, leurs bienfaits nutritionnels, et les dernières découvertes scientifiques liées à ces fruits estivaux.

Le brugnon, variété de pêche obtenue par greffe de prunier sur un pêcher, s’inscrit dans la catégorie des fruits estivaux par excellence. Cette création, bien que relativement récente, a conquis les palais avec sa peau lisse, sa chair blanche sucrée et son caractère juteux. Sa particularité réside dans l’adhérence de la chair au noyau, ajoutant une dimension tactile à la dégustation. Malheureusement, sa fragilité le rend de plus en plus rare sur les étals, laissant place à une alternative populaire : la nectarine.

La nectarine, née du goût américain pour les brugnons, est une variété qui résiste aux manipulations et aux transports. Créée par des amateurs de fruits gourmands, la nectarine est commercialisée entre fin juin et août, parfois même sous l’appellation “brugnon”. Elle se décline en variétés à chair jaune, telles que Cavalier et Fuzzless Berta, et à chair blanche, notamment Silver Lodge et Nectarose. Cette dernière, bien que parfois considérée comme la moins sucrée, gagne en popularité pour sa robustesse et sa disponibilité prolongée.

Diététiquement, le brugnon et la nectarine partagent des similitudes nutritionnelles avec la pêche. Ils sont riches en vitamines, en minéraux, et en antioxydants, offrant ainsi divers bienfaits pour la santé. La teneur élevée en vitamine C contribue au renforcement du système immunitaire, tandis que les fibres alimentaires favorisent une digestion saine. De plus, la présence d’antioxydants dans ces fruits est associée à la protection contre les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention de certaines maladies chroniques.

L’évolution des habitudes de consommation et la disponibilité des fruits sur le marché ont joué un rôle clé dans la popularité croissante de la nectarine au détriment du brugnon. La robustesse de la nectarine, sa résistance aux manipulations, et sa capacité à supporter les transports en ont fait un choix privilégié pour les producteurs et les consommateurs. La nectarine offre également une alternative pratique et accessible tout au long de l’été, prolongeant la période de dégustation de ces fruits succulents.

Sur le plan pratique, le brugnon peut être conservé en boîte plastique et congelé, offrant ainsi la possibilité de savourer ce fruit délicieux même en dehors de la saison estivale. La décongélation peut être réalisée en plaçant la boîte dans de l’eau chaude, préservant ainsi une grande partie de la saveur et des nutriments. Cette astuce permet d’étendre le plaisir de la dégustation au-delà des mois estivaux, offrant une option pratique pour ceux qui apprécient ces fruits toute l’année.

Des études scientifiques récentes ont examiné de près les composés bioactifs présents dans les brugnons et nectarines, révélant des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces composés, tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, ont été associés à des bénéfices pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers. Les chercheurs explorent également les effets de ces fruits sur la santé métabolique, soulignant le rôle potentiel de leur consommation dans la prévention des troubles liés au métabolisme.

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