Nutritions – Desserts lactés

Nutritions – Desserts lactés

Nutritions - Desserts lactés

Dans cet article nous allons voir:Nutritions – Desserts lactés“, la nutrition, clé de la santé, guide nos choix alimentaires. Explorer ce monde nous révèlera des trésors nutritionnels essentiels et méconnus.

Les desserts lactés, tels que les yaourts, crèmes desserts, et puddings, allient plaisir gustatif et apports nutritionnels. Riches en calcium, protéines et probiotiques, ils favorisent la santé osseuse et la digestion. Les yaourts, en particulier, sont étudiés pour leurs bienfaits sur la flore intestinale. Cependant, leur teneur en sucre et additifs peut varier. Des versions allégées et alternatives végétales émergent également sur le marché, élargissant les options pour ceux ayant des préférences alimentaires spécifiques. Bien dosés, les desserts lactés peuvent être une délicieuse inclusion dans une alimentation équilibrée.

Nutritions - Desserts lactés

Il y a les desserts faits à la maison et les 200000 tonnes annuelles de produits sortis d’usine : laits gélifiés, aromatisés, nappés, en pots, en boîtes etc… Si le mot dessert vient du dernier service d’un repas (le cinquième dans les repas d’antan), les desserts industriels, à base de lait sont récents., Grosso modo, il y en a de trois sortes :

les laits gélifiés aromatisés, sortes de flans au lait entier le plus souvent, d’une texture assez granuleuse, au goût de chocolat, de vanille ou de fruits

les laits gélifiés nappés, espèces de crèmes renversées, proches des précédents mais recouverts d’une sauce caramel. Certains de ces produits renferment des œufs (comme la recette ménagère), d’autres non; les crèmes desserts soit fraîches, soit nr conserve, contenant plus de matières grasses (entre 5 et 7 %) à l’onctuosité variable.

La lecture des compositions (toujours par ordre décroissant d’importance) est indispensable : les ingrédients varient considérablement et ne concernent pas que le lait (entier, demi-écrémé ou totalement écrémé) et le sucre, mais aussi les arômes naturels (extrait de vanille par exemple) les additifs, eux aussi généralement naturels, les gélifiants (des extraits d’algues), les épaississants et surtout les colorants.

Quant aux emballages, toujours en plastique, ils obligent l’achat d’au moins deux ou quatre de ces produits à la fois.

Rarement pleins, ils présentent un fond surélevé que les professionnels appellent logiquement « le fond voleur », faisant croire à une plus importante quantité de produit.

Comme tous les produits frais, ces desserts lactés ont une date limite de vente qu’il faut respecter. Mais il s’agit de produits de dépannage – certains de bonne qualité – et il faut leur préférer des desserts ménagers, toujours moins chers, toujours plus appréciés.

Diététiquement assez sucrés, ces desserts représentent environ 175 calories aux 100 g : souvent l’étiquetage, bien fait, mentionne ces informations.

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